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            軟木塞上發出的酒質信號,你get到了嗎?

            • 分類:公司信息
            • 作者:
            • 來源:
            • 發布時間:2022-02-25 11:24
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            【概要描述】餐廳的侍酒師在為客人開啟葡萄酒后,往往會把軟木塞拿起來聞一聞,這樣做的目的到底是什么呢?普通消費者通過軟木塞能夠識別出什么樣的質量信號呢

            軟木塞上發出的酒質信號,你get到了嗎?

            【概要描述】餐廳的侍酒師在為客人開啟葡萄酒后,往往會把軟木塞拿起來聞一聞,這樣做的目的到底是什么呢?普通消費者通過軟木塞能夠識別出什么樣的質量信號呢

            • 分類:公司信息
            • 作者:
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            詳情

               餐廳的侍酒師在為客人開啟葡萄酒后,往往會把軟木塞拿起來聞一聞,這樣做的目的到底是什么呢?普通消費者通過軟木塞能夠識別出什么樣的質量信號呢?

               相信不少葡萄酒初學者都有一種“軟木塞”情結,好奇于它的木料、長度以及制作方式,并希望借此判斷一瓶葡萄酒的好壞。實際上,軟木塞發出的酒質信號還是很多的,以下內容就為消費者們一一接收并解讀。

               1. 真偽信號

               原酒莊裝瓶的優質葡萄酒的軟木塞上通常會刻有年份和品牌名。美酒陳年大約30年之后,往往有一個換塞的傳統,新換的軟木塞上通常既會標上原來的年份,也會標上換塞的年份。所以,如果消費者購買的是一瓶精品葡萄酒,就要仔細查看木塞上的年份信息是否符合葡萄酒的標簽年份信息。此外,優質葡萄酒的木塞長度會比普通葡萄酒的瓶塞要長,一般也是用整木材料制作的。如果你手里的名莊軟木塞不符合這些特征,你就需要再進一步判斷它的真偽了。

               2. 酒質信號

               對于一瓶品質優良的葡萄酒來說,葡萄農把它種好是第一步,釀酒師把它釀好是第二步,而出廠之后把它保存好更是相當重要的一步。如果儲存不當,葡萄酒的品質就無法得到保證。

               對于一款品質較好的葡萄酒來說,軟木塞的狀態就可作為它是否保存良好的判斷在之一。正常情況下,軟木塞的底部應該是濕的,其他部分硬實而富有彈性。如果軟木塞太干(非常有可能是由于葡萄酒并沒有按照要求橫放造成的),甚至出現了裂痕,那么,在不能有效隔絕空氣的情況下,酒質可能會出現加速氧化或其他不良的變化。

               餐廳的侍酒師在為客人開啟葡萄酒后,往往會把軟木塞拿起來聞一聞,辨別一下是否有霉味。如果有霉味說明這瓶紅酒已經放壞了。

               3. 等級信號

               從“真偽信號”中,我們了解到優質葡萄酒會采用整木塞和長木塞進行封瓶。那么,普通等級的葡萄酒如果不使用螺旋蓋,它們的軟木塞是何種何樣的呢?

               其實,不少普通等級的葡萄酒都會用碎木組合起來的軟木塞封瓶,這種塞子的好處是不容易漏酒,適用于長途運輸。另外,由于長時間陳年的葡萄酒酒液會往木塞里滲透,因此,瓶塞越長,酒液直接接觸空氣的機會就越小。然而,普通葡萄酒通常不需要陳年,它的塞子往往就是價格更實惠的短木塞。

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